Brasilianische Kokosbällchen (cocada)

[chechel]

[chechel]

Cocada de Abacaxi (Ananasbällchen mit Kokos)

Cocada de Abacaxi (Ananasbällchen mit Kokos)

Zutaten für 4 Portionen

Butter: 5 Gramm
Zucker: 5 Esslöffel
Kokosraspel: 200 Gramm
Gewürznelken: 40
Pralinenmanschetten: 30
Ananas (1,5kg): 1

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Zubereitung

Ananas schälen, in SCheiben schneiden, den harten Strunk entfernen. Ananas grob würfeln, dann fein pürieren. Püree mit 150 g Kokosraspeln, 10 Nelken und Zucker in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich die Masse vom Topfboden löst. Aus der Masse walnussgrosse Kugeln drehen und in Kokosraspeln wälzen (dazu die Hände mit Butter einfetten). Die Ananasbällchen in die Manschetten setzen und mit Nelken garnieren. Dazu passt starker Kaffee.

[Vincent]

Brasilianische Kokosbällchen

auch gesehen bei:
http://www.icook.de/rezepte/23147.html

[Vincent]

Cocada de Abacaxi (Ananasbällchen mit Kokos)

auch gesehen bei:
http://www.icook.de/rezepte/23249.html

[pipoca]

oi gente,

ich kenne "cocada" unter dem namen "beijinho de coco". :roll:
aber eigentlich ist es auch egal wie man sie nennt, denn lecker sind sie auf alle fälle

valeu
pipoca

[maruho]

Hallo zusammen,

ich habe beide Rezepte probiert, bei den "Brasilianischen Kokosbällchen (cocada)" war für mich die Zutaten bei der gezuckerten Kodensmilch nicht eindeutig, ich habe einfach eine Dose Milchmädchen genommen. Anschl. habe ich ca. 35 kleine Kugeln geformt die ich in Pralinenmanschetten gesetzt habe, es hat gut ausgesehen und noch besser geschmeckt. Auch die Kokosbällchen mit Ananas sind im Familienkreis sehr gut angenommen worden.