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suche dringend caldo de carne rezept!!!

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  • suche dringend caldo de carne rezept!!!

    hallo ihr lieben,
    kann mir vielleicht irgendjemand helfen???
    suche schon ewig ein rezept für eine caldo de carne nach nordestino-rezept - kann aber nirgends das richtige finden...
    lieben gruß,
    kristina

  • #2
    Ola Kris, vielleicht hilft dieses

    Caldo de Carne Básico à Moda Bassi


    Ingredientes
    1 pedaço de Assado de Tira Bassi
    sal a gosto
    temperos a gosto
    3 litros de água

    Sugestão de tempero
    1 talo de salsão
    1 colher (sopa) de tempero completo industrializado
    1 folha de louro amassada
    6 cravos
    6 pimentas-do-reino inteiras
    1 tomate picado
    1 cebola picada
    1/2 colher (sopa) de "fines herbes"



    Modo de Preparo
    Coloque numa panela de pressão, com a água, uma tira de carne, ainda congelada. Deixe em fogo brando, até a carne descongelar. Aumente o fogo e deixe ferver, retirando toda a espuma. Quando toda a espuma for retirada, coloque os temperos e feche a panela. Após pegar pressão, cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Deixe perder a pressão naturalmente. Coe o caldo e depois de frio, leve-o à geladeira, retirando a gordura que ficou na superfície.
    Esse caldo se conserva bem na geladeira por 1 semana. Pode também ser congelado, em sacos plásticos herméticos, por 30 dias. Sirva acompanhado de caldo de sopas, carne ensopada, assados e molhos em geral.

    Dica: O caldo tem que ser a cara do cozinheiro. Para isso, adicione os ingredientes de sua preferência: Raminhos de Cheiro Verde, Bacon Bassi. Alecrim, Bouquet Garni, Herbes de Provence etc.

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    • #3
      ...tralalitralalatrololo............

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      • #4
        ..seid ihr gut reingekommen?

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