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suche dringend caldo de carne rezept!!!

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  • suche dringend caldo de carne rezept!!!

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      hallo ihr lieben,
      kann mir vielleicht irgendjemand helfen???
      suche schon ewig ein rezept für eine caldo de carne nach nordestino-rezept - kann aber nirgends das richtige finden...
      lieben gruß,
      kristina

    • #2
      Ola Kris, vielleicht hilft dieses

      Caldo de Carne Básico à Moda Bassi


      Ingredientes
      1 pedaço de Assado de Tira Bassi
      sal a gosto
      temperos a gosto
      3 litros de água

      Sugestão de tempero
      1 talo de salsão
      1 colher (sopa) de tempero completo industrializado
      1 folha de louro amassada
      6 cravos
      6 pimentas-do-reino inteiras
      1 tomate picado
      1 cebola picada
      1/2 colher (sopa) de "fines herbes"



      Modo de Preparo
      Coloque numa panela de pressão, com a água, uma tira de carne, ainda congelada. Deixe em fogo brando, até a carne descongelar. Aumente o fogo e deixe ferver, retirando toda a espuma. Quando toda a espuma for retirada, coloque os temperos e feche a panela. Após pegar pressão, cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Deixe perder a pressão naturalmente. Coe o caldo e depois de frio, leve-o à geladeira, retirando a gordura que ficou na superfície.
      Esse caldo se conserva bem na geladeira por 1 semana. Pode também ser congelado, em sacos plásticos herméticos, por 30 dias. Sirva acompanhado de caldo de sopas, carne ensopada, assados e molhos em geral.

      Dica: O caldo tem que ser a cara do cozinheiro. Para isso, adicione os ingredientes de sua preferência: Raminhos de Cheiro Verde, Bacon Bassi. Alecrim, Bouquet Garni, Herbes de Provence etc.

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      • #3
        ...tralalitralalatrololo............

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        • #4
          ..seid ihr gut reingekommen?

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