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    CARACU GELADA
    Coloque para gelar pelo menos duas horas antes de servir.
    Sirva sempre em copo de vidro.
    Sirva a uma altura de pelo menos 10 cm do copo para que sua espuma única ganhe a consistência ideal. Coloque para gelar pelo menos duas horas antes de servir.
    Sirva sempre em copo de vidro.
    Sirva a uma altura de pelo menos 10 cm do copo para que sua espuma única ganhe a consistência ideal.


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    CARACALCIO
    1 CARACU
    1 ovo cru, com ou sem casca
    1 paçoquinha
    1 colher de sopa de aveia
    ½ colher de sopa de açúcar
    1 pitada de canela

    MODO DE PREPARO:
    Bata tudo no liquidificados, com a CARACU bem gelada, e sirva em seguida.


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    CARADOIM
    1 CARACU
    1 ovo cru, com ou sem casca
    Amendoim a gosto
    1 colher de sopa de aveia
    ½ colher de sopa de açúcar
    1 pitada de canela

    Modo de Preparo
    Bata tudo no liquidificador, com a CARACU bem gelada, e sirva em seguida.


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    CARACODORNA
    1 CARACU
    2 ovos de codorna crus, com ou sem casca
    1 paçoquinha
    ½ colher de sopa de açúcar
    1 pitada de canela

    Modo de Preparo
    Bata tudo no liquidificador, com a CARACU bem gelada, e sirva em seguida.


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    CARACU COM OVOS
    1 CARACU
    ½ colher de chá de açúcar
    1 ou 2 ovos crus

    MODO DE PREPARO:
    Bata tudo no liquidificados, com a CARACU bem gelada, e sirva em seguida.


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    BOLO DE PUDIM DE PESSÊGO
    1 e 1/3 de xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL PARA BOLO DONA BENTA
    ¾ de xícara (chá) de açúcar
    ½ colher (chá) de canela em pó
    ½ xícara (chá) de manteiga
    1 lata de pessêgo em calda escorrido
    1 ovo
    1 xícara (chá) de creme de leite

    Modo de Preparo
    Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180o C). Em um recipiente misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela. Acrescente a manteiga aos pedaços, misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Reserve ½ xícara (chá) dessa mistura e aperte o restante no fundo e nos lados de uma forma refratária rasa com cerca de 25 cm de diâmetro. Arrume as metades de pessêgos com o lado arrendondado para cima sobre a masssa e polvilhe com a mistura reservada. Leve ao forno para assar por 5 minutos. Bata os ovos com o creme de leite, despeje sobre os pessêgos e asse por mais 35 minutos ou até que esteja firme. Sirva morno.
    Rendimento: 8 a 10 porções.


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    TABULEIRO DE COCO
    1 pacote de PÓ PARA QUINDIM ROYAL
    2 xícaras de água (360ml)
    3 ovos
    1 lata de leite condensado GLÓRIA

    MODO DE PREPARO:
    Misture bem todos os ingredientes e coloque em forma refratária ou tabuleiro untado. Asse em forno moderado por 20 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.


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    BOLO DE FUBÁ COM COCO
    2 xícaras (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de leite de coco
    1 xícara (chá) de leite
    1 colher (sopa) de margarina (temperatura ambiente)
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de fubá ou milharina
    1 colher (sopa) de pó ROYAL
    3 ovos


    MODO DE PREPARO:
    Misture todos os ingredientes, menos os ovos que devem ser batidos ligeiramente e depois acrescentados à mistura. Bata ligeiramente e coloque em tabuleiro pequeno untado. Asse em forno moderado por 30 minutos ou até corar.


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    COCADA PRETA DE COLHER
    1 lata de leite condensado GLÓRIA
    1 coco médio ralado
    1 xícara (chá) de água
    1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
    Canela em pau
    Cravo

    MODO DE PREPARO:
    Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre por aproximadamente 30 minutos. Se desejar um doce mais consistente, deixar no fogo até aparecer o fundo da panela.


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    DOCINHO DE GOIABA
    1 lata de leite condensado GLÓRIA
    1/2 garrafa de suco de goiaba MAGUARY
    1 colher (sopa) de margarina
    1 xícara (chá) de açúcar cristal fino.


    MODO DE PREPARO:
    Numa panela pequena, coloque o leite condensado GLÓRIA, o suco de goiaba MAGUARY e a margarina. Misture bem. Leve ao fogo brando, por aproximadamente 25 minutos, mexendo sempre, até que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Despeje num prato, previamente untado com margarina. Quando estiver frio, modele com as mãos (também com margarina) pequenas bolinhas, retirando porções da massa equivalentes a uma colher de chá. Passe as bolinhas pelo açúcar cristal fino e sirva.

    VARIAÇÕES:
    Substitua o suco de goiaba MAGUARY pela mesma quantidade de suco de manga MAGUARY. Neste caso, passe as bolinhas por coco ralado, ao invés de açúcar cristal.

    DICAS:
    Passe os docinhos de goiaba pelo chocolate em pó.


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    DOCINHO JUNINO
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    50g de margarina
    1 colher (sopa) de açúcar
    1/2 colher (chá) de sal
    1 ovo
    1 colher (chá) de Pó ROYAL
    3 colheres (sopa) de leite em pó GLÓRIA
    1 pacote de Pudim ROYAL sabor baunilha (preparado de acordo com as instruções da embalagem)
    1/2 xícara de amendoim torrado picado


    MODO DE PREPARO:
    Misture a farinha, o açúcar, o sal, o ovo, o Pó ROYAL e o leite em pó GLÓRIA. Bata a massa até ficar bem ligada.
    Estenda em tabuleiro de 20x30cm
    Prepare o Pudim ROYAL e coloque sobre a massa.
    Espalhe por cima o amendoim picado.
    Leve ao forno moderado por 35 minutos.
    Espere esfriar e corte em retângulos.


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    PÉ DE MOLEQUE COM CHOCOLATE
    1/2 kg de amendoim
    2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
    1 lata de leite condensado GLÓRIA
    3 colheres de sopa de chocolate em pó
    2 colheres (chá) de manteiga

    Modo de Preparo:
    Leve ao fogo baixo o açúcar com o amendoim até caramelizar. Retire do fogo e acrescente os ingredientes restantes.
    Leve ao fogo novamente, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
    Despeje em mármore untado, espalhando bem (ou coloque às colheradas). Deixe esfriar e corte em quadrados.



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    PUDIM DE TAPIOCA
    1 xícara (chá) de tapioca
    4 xícaras (chá) de leite (800ml)
    1 lata de leite condensado GLÓRIA
    4 ovos ligeiramente batidos
    1 coco médio ralado
    1 vidro de leite de coco (200ml)
    1 colher de sopa de manteiga amolecida

    MODO DE PREPARO:
    Coloque a tapioca no leite, misture e deixe descansar por 1 hora.
    Junte os ingredientes restantes, misture e coloque em forma caramelizada.
    Asse em banho-maria, em forno moderado por aproximadamente 1 hora.


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    QUEIJADINHA
    100g de margarina
    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 gema
    1/2 colher (chá) de sal

    RECHEIO:
    1 pacote de pó para QUINDIM ROYAL
    1/2 xícara de água fria (90ml)
    1/2 xícara de leite de coco
    3 gemas

    MODO DE PREPARO:
    Amasse bem os ingredientes da capa até formar uma massa uniforme. Forre forminnhas para empada e reserve.
    Cozinhe o quindim com os ingredientes do recheio em fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Deixe esfriar.
    Coloque um porção de recheio em cada forminha e leve ao forno moderado por 30 minutos.


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    PUDIM DE LEITE MOÇA
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 lata de Leite Moça
    2 vezes a mesma medida de leite
    3 ovos

    MODO DE PREPARO:
    Comece preparando a calda: espalhe a açúcar no fundo de uma panela grande e leve ao fogo brando deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.
    Misture numa tigela ou no copo do liquidificador o Leite Moça, o leite e os ovos até que fiquem bem ligados. Não há necessidade de bater muito. Despeje na forma caramelizada.
    Cubra a forma com papel alumínio amarrando com barbante em toda a volta. Asse em Banho-Maria em forno médio (175c) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.


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    CREPE DE LARANJA.
    MASSA
    2 ovos batidos
    1/2 xicara (chá) de suco de laranja
    3/4 de xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL PARA BOLO DONA BENTA.
    1 colher (sopa) de óleo
    3 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (chá) de casca de laranja ralada
    Margarina para untar


    RECHEIO
    1 xícara (chá) de requeijão
    2 laranjas descascadas, sem sementes, cortadas em pedacinhos
    3 colheres (sopa) de geléia de abacaxi
    2 colheres (sopa) de açúcar.


    MODO DE PREPARO:
    MASSA- Em um recipiente junte os ovos, o suco de laranja, 1/3 xicara (chá) de água, a farinha de trigo, o óleo, o açúcar e a casca de laranja. Misture bem ate obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira média untada com a margarina e coloque 2 coloque 2 colheres (sopa) de massa. Frite os dois lados ate que doure . Retire e deixe esfriar. Repita a operação ate a massa acabar. Reserve.

    RECHEIO: Em um recipiente misture bem o requeijão com a laranjas, a geléia e açúcar. Recheie cada panqueca e dobre formando um triângulo. Disponha em uma travessa para servir.

    DICA: o recheio poderá ser substituido por sorvete e a geléia pelo sabor de sua preferência.
    RENDIMENTO: 8 PORCÕES.


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    BOLO CAMBALHOTA DE ABACAXI
    3 colheres (sopa) de manteiga
    Cerejas ao marrasquino
    Metades de nozes
    2/3 xícara chá de açúcar
    2 e ½ xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos.


    MASSA:
    1/3 massa (colher de chá) de manteiga
    ½ xícara (chá) de açúcar
    1 ovo
    1 colher (chá) de essencia de baunilha
    1 e 1/3 de xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL PARA BOLO DONA BENTA
    ½ xícara (chá) de calda de abacaxi

    MODO DE PREPARAR:
    Preaqueça o forno en temperatura moderada (180c).
    Derreta a manteiga numa forma redonda (cerca de 24cm de diametro). Arrume as cerejas e as nozes no fundo da forma. Polvilhe o açúcar e espalhe o abacaxi.


    MASSA - Bata bem a manteiga com o açúcar e junte o ovo e a baunilha.Acrescente a farinha alternando com a calda, bata até obter uma massa homogenea. Despeje na forma e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e deixa descansar por 5 minutos para desenformar. Vire o bolo para que a parte com o abacaxi fique para cima.
    DICA: Para servir, decore com creme chantilly.
    RENDIMENTO: 8 a 10 porções.


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    GELADINHO DE UVA
    1 caixa de gelatina SADIA sabor uva
    1/2 xicara de agua fervente
    3 colheres (sopa) de suco de limão
    1 lata de leite condensado
    3 xicaras de agua gelada
    Gelo picado suficiente para encher 6 copos grandes.
    Gomos de uva e folhas de hortelã para decorar.


    MODO DE PREPARO: No liqüidificador coloque a gelatina e a agua fervente. Bata bem ate dissolver a gelatina. Junte o suco de limão e o leite condensado. Bata bem e vá juntando aos poucos, com o aparelho ligado, a agua gelada. Se encher o copo do liqüidificador, transfira um pouco para uma tigela ou jarra. Continue adicionando o restante da agua no liqüidificador. Junte com a parte separada e misture bem. Encha 6 copos com gelo triturado e distribua o liquido entre os copos. decore com os gomos de uva e folhas de hortelã e sirva imediatamente.

    VARIAÇÕES: Substitua o suco de limão por suco de laranja. Se quiser fazer geladinhos para adultos substitua parte da agua por vinho tinto. Se preferir faca o geladinho com gelatina de limão e substitua suco de limão por vodka.

    DICAS DE PREPARO: Para triturar o gelo, coloque sobre um pano de prato limpo e de tecido firme, amarre formando uma trouxa e bata ele com um martelo de carne, varias vezes ate o gelo ficar totalmente triturado. Para facilitar na hora de triturar o gelo, prepare-o em formas de cubinhos. Passe os cubinhos rapidamente pelo processador, pulsando a parelho varias vezes.
    TEMPO DE PREPARO: 10 minutos.
    RENDIMENTO: 6 PORCOES.


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    SONHOS RECHEADOS.
    RECHEIO: 1/2 xícara (chá) de leite
    1/4 xícara (chá) de açúcar
    2 gemas
    1/2 colher (sopa) de margarina
    1 xícara (chá) de uvas passas picadas


    MASSA:
    1 envelope de FERMIX (11g)
    1/2 xícara (chá) de leite morno
    1/4 xícara (chá) de açúcar
    5 e 1/2 xicaras (cha) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL DONA BENTA.
    1 xícara (chá) de margarina (200g)
    3 gemas
    1/2 colher (chá) de sal
    1/4 xícara (chá) de rum
    PARA FRITAR: Óleo
    PARA POLVILHAR: Açúcar

    MODO DE PREPARO:
    RECHEIO- Em uma panela, coloque o leite, a acucar, as gemas, a margarina e as uvas passas. Leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture de vez em quando.

    MASSA- Em um recipiente, junte o FERMIX, o leite, o acucar e 1/4 xicara (cha) de farinha de trigo, misturando bem ate dissolver o fermento. Adicione a margarina, as gemas, o sal e o rum. Mexa bem. Acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo e vá sovando ate obter uma massa homogenea e que se desprenda das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

    MONTAGEM- Divida a massa entre 50 e 60 porções. Recheie cada uma feche formando bolas e disponha sobre uma superfície enfarinhada. Cubra com um pano de prato seco e deixe descansar ate dobrar de volume. Frite em oleo quente e em fogo baixo ate que fiquem dourados. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um prato, coloque o acucar e passe os sonhos fritos, servindo em seguida.
    DICA: O recheio podera ser de creme de baunilha, goiabada, doce de leite, etc...
    Se desejar, troque as uvas passas por outra fruta seca.
    RENDIMENTO: 50 A 60 SONHOS RECHEADOS.


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    FRAPE DE MORANGO
    2 caixas de gelatina SADIA sabor morango
    1 xícara de água fervente
    1/4 xícara de (chá) de açúcar
    3 xícaras (chá) de leite bem gelado
    1 forma de gelo
    1 colher (chá) de vinho do porto
    1/2 xícara (chá) de creme de leite


    MODO DE PREPARO:
    Misture a gelatina com a água e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre, sem deixar ferver ate que a gelatina esteja bem dissolvida.
    Bata no liqüidificador o leite gelado, o gelo, o açúcar, o vinho do porto e o creme de leite.
    Com o liqüidificador em movimento, vá lentamente despejando a gelatina dissolvida, batendo ate obter um creme espumante e homogêneo.
    Sirva imediatamente em copos altos.

    VARIAÇÕES: Substitua o vinho do porto por rum.

    DICAS DE PREPARO: Meça a água antes de colocar na forma de gelo para fazer cubos.

    TEMPO DE PREPARO: 10 minutos
    RENDIMENTO: 5 porções (1500ml)


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    QUINDINS.
    Manteiga para untar
    Açúcar para polvilhar
    3 xícaras (chá) de água
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 colheres (sopa) de manteiga
    2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
    12 gemas passadas numa peneira

    MODO DE PREPARO:
    Unte com manteiga e polvilhe com acucar 30 forminhas de quindim.Numa panela, coloque a agua e o acucar, misture, leve ao fogo alto e, mexendo com uma colher de pau, deixe ferver. Abaixe o fogo, pare de mexer e cozinhe ate a calda ficar em ponto de fio grosso. Junte a manteiga, retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o queijo ralado e as gemas, e misture bem. Distribua a mistura nas forminhas preparadas e deixe descansar por 30minutos. Preaqueca o forno em temperatura alta (220c). Forre uma assadeira com um prato fino, encha com agua e distribua as forminhas na assadeira. Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por cerca de 50 minutos ou ate os quindins ficarem dourados, acrescentando mais agua na assadeira se for necessario. Desenforme os quindins ainda mornos numa assadeira ou travessa e deixe esfriar completamente antes de servir.

    DICA: Para saber se a calda já atingiu o ponto de fio grosso, mergulhe uma colher de pau na calda e levante em seguida: devera escorrer um fio grosso, que demora alguns instantes para se romper.
    RENDIMENTO: 30 QUINDINS.


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    PUDIM DE LARANJA
    1 copo de suco de laranja
    1 copo de leite
    6 ovos
    1 lata de leite condensado

    MODO DE PREPARAR:
    Coloque todos os ingredientes no liquidificador, depois de bem misturada a massa, coloque-a na forma untada com açúcar queimado. Leve ao fogo brando para cozinhar em Banho-Maria.


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    FONDUE DE CHOCOLATE
    1/2 quilo de chocolate ao leite
    200gr de chocolate meio-amargo
    1 lata de creme de leite com soro
    4 colheres de licor ou conhaque (menta, laranja, etc.)

    MODO DE PREPARO:
    Picar o chocolate, juntar o creme de leite e levar ao fogo baixo ou ao microondas para derreter. Acrescentar então o conhaque ou o licor. levar esta mistura ao réchaud, usando SEMPRE EM CHAMA BAIXA.
    Degusta-se o fondue de chocolate com frutas da estação (mamão, morango, tangerina) cortados em cubos pequenos que serão espetados nos garfos especiais e mergulhados no chocolate. Pode-se também, usar frutas cristalizadas.

    NOTA: Quem deixar cair sua carne, pão ou fruta tem que pagar uma rodada de vinho ou cerveja para os demais.


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    BOLO DE FUBÁ
    1 e 1/2 copo de açúcar
    1 copo de farinha de trigo
    1 copo de óleo
    1 copo de leite
    1 e 1/2 copo de fubá
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    3 ovos


    MODO DE PREPARO:
    Bater todos os ingredientes no liqüidificador, acrescentando por últimoo fermento em pó. Despejar na assadeira NIGRO já untada e levar ao forno médio por 30 minutos.


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    ABÓBORA PRECIOSA
    ½ Kg de filé de pescada
    3 cubinhos de caldo de legumes Knorr
    ½ xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    óleo Mazola, para fritar
    1 Kg de abóbora em cubos
    2 colheres (sopa) de manteiga
    ½ xícara (chá) de leite
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    3 colheres (sopa) de queijo ralado

    MODO DE PREPARAR:
    Tempere o peixe com 1 cubinho de caldo de legumes Knorr, dissolvido no vinho.Passe na farinha e frite. Em uma panela coloque a margarina. Cozinhe a abóbora com 1 xícara (chá) de água, escorra e amasse, em uma panela, coloque coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes Knorr restante. Leve ao fogo baixo, mexendo bem. Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos. Em uma forma refratária (grande), faça camadas de purê. Leve ao forno médio por 10 minutos.
    RENDIMENTO: 4 porções


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    TALHARIM AO MOLHO DE RICOTA
    1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
    3 colheres (sopa) de margarina
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    5 xícaras de leite
    2 cubinhos de Caldo de Legumes Knorr
    2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
    1 xícara (chá) de iogurte natural
    1/2 xícara (chá) de salsa picadinha
    500g de talharim cozido "al dente"
    1/2 xícara (chá) de queijo ralado

    MODO DE PREPARO:
    Doure a cebola na margarina. Junte a farinha, mexendo bem. Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo sempre até engrossar. Junte o Caldo de Legumes Knorr, a ricota e misture bem. Acrescente o iogurte e deixe no fogo por mais 5 minutos. Junte a salsa despeje sobre o talharim escorrido. Polvilhe com o queijo. Sirva a seguir.

    RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.


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    FRANGO AO LEITE
    1 kg de peito de frango em cubinhos
    3 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr
    4 colheres (sopa) de margarina
    1 cebola (média) picadinha
    1 tomate (sem pele nem sementes) em cubinhos
    1 colher (sopa) de molho inglês
    2 xícaras (chá) de leite
    2 espigas de milho-verde cozido em pedaços
    250g de vagem cozida picada
    1/2 xícara (chá) de salsa picadinha

    MODO DE PREPARO:
    Tempere o frango com 2 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Doure o frango na margarina e junte a cebola, o tomate e o molho inglês, refogando bem. Acrescente o leite, o Caldo de Galinha Knorr restante e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Junte o milho, a vagem e a salsa, misturando bem. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.


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    ALMÔNDEGAS DE PEIXE
    1/2 Kg de filé de pescada picadinho
    2 cubinhos de Caldo de Legumes Knorr
    2 gemas
    2 colheres (sopa) de queijo ralado
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    farinha de trigo, para empanar
    Óleo Mazola, para fritar


    MOLHO DE TOMATE:
    4 colheres (sopa) de cebola picada
    2 colheres (sopa) de óleo Mazola
    6 tomates (sem pele nem sementes) picados
    1 cubinho de caldo de legumes Knorr
    2 colheres (sopa) de coentro picadinho

    MODO DE PREPARO:
    Misture o peixe com o caldo de legumes Knorr, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Acrescente as gemas, o queijo e 2 colheres (sopa) de farinha, amassando bem. Faça as almôndegas, passe na farinha e frite.


    MOLHO DE TOMATE: Refogue a cebola no óleo. Junte os tomates, o caldo de legumes Knorr e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o coentro e misture. Cubra as almôndegas reservadas com o molho.
    RENDIMENTO: 4 a 6 porções.


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    CARNE ENSOPADA COM VINHO
    1 kg de carne (alcatra) em cubos
    4 cubinhos de Caldo de Bacon Knorr
    2 xícaras (chá) de vinho tinto seco aquecido
    2 cebolas (médias) picadas
    3 colheres (sopa) de Óleo Mazola
    2 cenouras em tiras
    1 folha de louro
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1/2 kg de batata-doce em cubinhos
    1 xícara (chá) de cogumelos em lâminas.

    MODO DE PREPARO:
    Na véspera, deixe a carne de molho em 3 cubinhos de Caldo de Bacon Knorr, dissolvidos no vinho. Escorra a carne e reserve o tempero. Doure a cebola e a carne no óleo, mexendo de vez em quando. Acrescente o Caldo de bacon Knorr restante dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, o tempero reservado, as cenouras, o louro, a farinha de trigo e mexa bem. Junte a batata-doce e cozinhe em fogo baixo até a batata ficar macia. Acrescente os cogumelos e misture. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 8 PORÇÕES.


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    AÇORDA DE BACALHAU
    ½ Kg de bacalhau
    2 cebolas (médias) picadinhas
    ½ xícara (chá) de azeite
    3 tomates (sem pele nem sementes) picadinhos
    2 cubinhos de Caldo de Bacon Knorr
    3 pãezinhos amanhecidos fatiados e torrados
    4 dentes de alho picadinhos
    2 colheres (sopa) de salsa picadinha

    MODO DE PREPARAR:
    De véspera, coloque o bacalhau de molho, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau e desfie-o, retirando as espinhas. Reserve. Refogue a cebola em ½ xícara (chá) de azeite, junte os tomates e 1 cubinho de Caldo de Bacon Knorr. Em um refratário untado, faça uma camada de fatias de pão ligeiramente molhados no Caldo de Bacon Knorr restante, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente e já frio. Cubra com o bacalhau. Frite o alho no azeite restante e junte a salsa. Espalhe sobre o bacalhau. Leve ao forno médio por 10 minutos. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 6 a 8 porções.


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    BOBÓ DE FRANGO
    1 kg de peito de frango em cubinhos
    suco de 1 limão
    03 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr
    03 colheres (sopa) de óleo
    02 cebolas (médias) picadinhas
    01 xícara (chá) de purê de tomate
    1 kg de mandioca cozida
    01 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
    Pimenta-do-reino, à gosto
    02 colheres (sopa) de coentro picadinho

    MODO DE PREPARO:
    Tempere o frango com o suco de limão e o Caldo de Galinha Knorr amassado. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reserve. bata a mandioca no liqüidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 10 PORÇÕES.


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    ESCABECHE DE FRANGO
    1kg de peito de frango cortado em filés finos
    01 cubinhos de Caldo de Galinha knorr
    01 xícara (chá) de Óleo Mazola
    03 dentes de alho amassados
    02 cebolas (grandes) cortadas em rodelas finas
    03 tomates (sem pele nem sementes) picadinhos
    01 folha de louro
    1/2 xícara de vinagre

    MODO DE PREPARO:
    Tempere o frango com 2 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr, dissolvidos em 3 colheres (sopa) de água fervente. Frite no óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Reserve. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, o Caldo de Galinha Knorr restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos. Em uma tigela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho. Deixe esfriar e leve à geladeira.
    RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.


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    FRANGO À PASSARINHO
    01 frango (cerca de 1 1/2kg) cortado em pedaços pequenos
    03 cubinhos de caldo de galinha Knorr
    Óleo Mazola, para fritar
    04 dentes de alho picadinhos
    1/2 xícara (chá) de salsa picadinha

    MODO DE PREPARO:
    Tempere o frango com o Caldo de Galinha Knorr, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 2 horas. Frite o frango em bastante óleo, até dourar de todos os lados. Escorra sobre um papel absorvente. À parte, frite o alho com 2 colheres (sopa) de óleo e espalhe sobre o frango. Polvilhe com a salsa. Sirva a seguir.
    RENDIMENTO: 4 PORÇÕES.


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    FRANGO DOURADO À MODA KNORR
    03 cubinhos de caldo de galinha Knorr
    04 colheres (sopa) de vinho branco seco
    01 colher (sopa) de mostarda Jimmi
    01 frango (cerca de 1 ½ Kg) cortado ao meio
    ½ xícara de óleo
    ½ Kg de batata (pequena) com a casca bem lavada, cozida "al dente"
    15 cebolas (pequenas)
    02 colheres (sopa) de salsa picadinha

    MODO DE PREPARO:
    Amasse bem o Caldo de Galinha Knorr com o vinho e a mostarda. Tempere o frango por dentro e por fora e deixe tomar gosto por 1 hora. Coloque-o em uma assadeira, regue com o óleo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 35 minutos. Retire o papel alumínio, junte as batatas, as cebolas e deixe no forno por mais de 25 minutos, virando de vez em quando. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 4 a 6 PORÇÕES.


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    GALINHA MINEIRA
    4 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr
    1 xícara (chá) de quirera de milho (canjiquinha, xerém)
    1 cebola (média) picada
    1 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
    3 colheres (sopa) de Óleo Mazola
    3 tomates (sem pele nem sementes) picados
    2 colheres (sopa) de salsa picadinha

    MODO DE PREPARO:
    Em uma panela, dissolva 2 cubinhos de caldo de galinha knorr em 1 litro de água fervente. Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Reserve. Doure a cebola e o frango no óleo. Acrescente o Caldo de Galinha Knorr restante, mexendo em fogo baixo, até o frango ficar macio. Junte a quirera reservada e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 8 PORÇÕES.


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    GUISADO DE CARNE E FEIJÃO BRANCO
    1 xícara (chá) de feijão branco
    3 cubinhos de Caldo de Bacon Knorr
    1kg de carne (fraldinha ou acém) em cubos
    1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
    Pimenta-do-reino, a gosto
    4 colheres (sopa) de óleo
    1 cebola (grande) picada
    3 tomates (sem pele nem sementes) picados
    2 erva-doces (pequenas) cortadas em fatias finas
    1 colher (sopa) de Manjericão

    MODO DE PREPARO:
    De véspera, deixe de molho o feijão em 3 xícaras (chá) de água. Junte 1 cubinho de Caldo de Bacon Knorr e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até ficar "al dente". Reserve. Tempere a carne com o Caldo de Bacon knorr restante, dissolvido no vinho, e a pimenta. Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo. Junte a cebola e 2 xícaras (chá) de água fervente. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30minutos. Junte os tomates, as ervas-doces, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos. Polvilhe com o manjericão. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 10 PORÇÕES.


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    LENTILHA COM COSTELINHA DE PORCO
    1/2 kg de lentilha
    4 cubinhos de Caldo de Bacon Knorr
    1 cebola (média) picadinha
    1/2 kg de costelinha de porco
    4 colheres (sopa) de Óleo Mazola
    1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
    2 cenouras em cubinhos
    2 tomates (sem pele nem sementes) picados

    MODO DE PREPARO:
    Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubinhos de Caldo de Bacon Knorr, dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente, por 20 minutos. Reserve. Doure a cebola e a costelinha no óleo. Junte o Caldo de Bacon Knorr restante, o vinho, as cenouras, os tomates e cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia. Junte a lentilha reservada e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.


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    MACARRÃO AO MOLHO DE PRESUNTO E BERINJELA
    1 cebola (média) picadinha
    6 tomates (sem pele nem sementes) picados
    6 colheres (sopa) de óleo
    2 cubinhos de Caldo de Bacon Knorr
    2 berinjelas (médias) em cubinhos
    200g de presunto em cubinhos
    1 colher (sopa) de orégano
    1 colher (sopa) de Manjericão
    500g de macarrão curto (gravatinha, penne, etc.) cozido "al dent"

    MODO DE PREPARO:
    Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres (sopa) de óleo. Junte o Caldo de Bacon Knorr, dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela grande, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até ficarem macias. Junte ao molho reservado e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o presunto, o orégano, o manjericão e cozinhe por 2 minutos. Sirva quente sobre o macarrão previamente escorrido.
    RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.


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    MACARRÃO MEDITERRÂNEO
    2 abobrinhas (médias) em rodelas cortadas ao meio
    óleo, para fritar
    1 cebola (média) picada
    3 colheres (sopa) de azeite
    6 tomates (sem pele nem sementes) em gomos
    2 cubinhos de Caldo de legumes knorr
    8 filés de anchovas picadinhas
    3 colheres (sopa) de azeitonas pretas
    3 colheres (sopa) de orégano
    500g de talharim cozido "al dente"
    1/2 xícara (chá) de queijo ralado

    MODO DE PREPARO:
    Frite as abobrinhas no óleo. Escorra sobre o papel absorvente e reserve. Doure a cebola no azeite, junte os tomates, o Caldo de Legumes Knorr e refogue por 5 minutos. Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos. Despeje sobre o talharim escorrido e polvilhe com o queijo. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.


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    MACARRÃO CHOP SUEY
    1/2 xícara (chá) de óleo
    2 colheres (sopa) de molho de soja
    1 cubinho de Caldo de Carne Knorr
    1 clara de ovo
    1 colher (sopa) de Maizena
    250g de carne em tirinhas (alcatra, coxão-mole etc.)
    4 folhas de acelga japonesa em tiras
    2 cenoura (médias) em tirinhas
    1 xícara (chá) de cebola em tiras
    1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

    Molho:
    2 cubinhos de Caldo de Carne Knorr
    5 colheres (sopa) de molho de soja
    2 colheres (sopa) de Maizena
    500g de macarrão (espaguetinho fino) cozido "al dent"
    1/2 xícara de óleo

    MODO DE PREPARO:
    Misture os 5 primeiros ingredientes e junte a carne. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Frite a carne e junte a acelga. Mexa, deixe por 2 minutos e retire do fogo. `A parte; refogue as cenouras e a cebola, deixando "al dente". Junte a carne, a cebolinha e misture. Mantenha aquecido.

    MOLHO: Leve ao fogo todos os ingredientes com 2 xícaras (chá) de água, mexendo até engrossar,. Acrescente a carne e os legumes. Em uma frigideira (grande), frite o macarrão no óleo. Coloque em uma travessa (grande) e cubra com o molho.
    RENDIMENTO: 10 PORÇÕES.


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    MACARRÃO COM LOMBO E AMENDOIM
    1/2 kg de lombo de porco em tiras
    4 colheres (sopa) de margarina
    2 cubinhos de Caldo de Carne Knorr
    1/2 xícara (chá) de leite aquecido
    1 xícara (chá) de pepino picado
    pimenta-do-reino, a gosto
    1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
    500g de talharim cozido "al dente"

    MODO DE PREPARO:
    Doure o lombo na margarina. Junte o Caldo de Carne Knorr, dissolvido no leite, e misture bem. Acrescente o pepino, a pimenta-do-reino, o amendoim e deixe no fogo por 5 minutos. Despeje sobre o macarrão escorrido. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 4 A 6 PORÇÕES.


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    MAMINHA RECHEADA
    1 1/2 kg de carne (maminha) em uma peça
    3 cubinhos de Caldo de Carne Knorr
    1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá aquecido
    RECHEIO:
    4 colheres (sopa) de cebola picadinha
    2 colheres (sopa) de Óleo Mazola
    1 maço de escarola aferventado e picado
    1 cubinho de Caldo de Carne Knorr
    200g de linguiça fresca picada
    2 pãezinhos amolecidos em 1/2 xícara (chá) de leite
    4 colheres (sopa) de queijo ralado
    4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
    2 ovos batidos

    MODO DE PREPARO:
    Tempere a carne com o Caldo de Carne Knorr, dissolvido no suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas.
    RECHEIO: Refogue a cebola no óleo. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, refogando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeira peneirado.
    RENDIMENTO: 6 A 8 PORÇÕES.


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    OVOS GRATINADOS
    6 OVOS
    Molho Branco:
    1 cebola (pequena) picadinha
    2 colheres (sopa) de margarina
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 cubinho de Caldo de Galinha Knorr
    2 xícaras (chá) de leite aquecido
    1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco


    Molho Vermelho:
    1 cebola (pequena) picada
    2 colheres (sopa) de óleo
    6 tomates (grandes) maduros picados
    2 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr
    1/2 colher (sopa) de orégano
    1/2 xícara (chá) de mozarela ralada grossa


    MODO DE PREPARO:
    MOLHO BRANCO: Doure a cebola na margarina, junte a farinha e o Caldo de Galinha Knorr, dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite,
    mexa e coloque em um refratário (grande) untado.

    MOLHO VERMELHO: Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, o Caldo de Galinha Knorr, o orégano e deixe até os tomates desmancharem. Faça cavidades sobre o molho branco e quebre os ovos em cima. Cubra com molho vermelho e polvilhe com mozarela. Leve ao forno médio por 15 minutos.
    RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.


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    STROGONOFF DE ALMÔNDEGAS
    01 cubinho de Caldo de Carne Knorr
    1/2 kg de carne moída
    01 cebola (média) ralada
    1 colher (sopa) de hortelã picadinha
    01 ovo
    01 pãozinho francês embebido em leite
    02 colheres (sopa) de queijo ralado
    1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    óleo, para fritar


    INGREDIENTES PARA O MOLHO:
    01 cebola (média) picadinha
    01 colher (sopa) de margarina
    02 xícaras (chá) de purê de tomate
    01 cubinho de Caldo de Carne Knorr
    01 colher (chá) de açúcar
    pimenta-do-reino, a gosto
    01 colher (sopa) de Mostarda
    02 colheres (sopa) de catchup
    01 colher (sopa) de Molho inglês
    1/2 xícara (chá) de cogumelos em fatias
    01 xícara (chá) de creme de leite fresco

    MODO DE PREPARO:
    Dissolva o Caldo de Carne Knorr em 2 colheres (sopa) de água fervente. Misture os demais ingredientes. Faça bolinhas e frite. MOLHO: Doure a cebola na margarina. Junte o purê de tomate, 1/2 xícara (chá) de água, o Caldo de Carne Knorr, o açúcar e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Junte as almôndegas, a mostarda, o catchup, o molho inglês, os cogumelos e deixe no fogo por 15 minutos. Acrescente o creme de leite e mexa bem.
    RENDIMENTO: 8 A 10 PORÇÕES.


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    PANQUECAS DE FRANGO
    MASSA:
    2 xícaras (chá) de leite
    3 colheres (sopa) de Óleo Mazola
    2 ovos
    1 cubinho de Caldo de Galinha Knorr
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo

    RECHEIO:
    2 peitos de frango cozidos e desfiados
    1 cebola (média) picada
    2 colheres (sopa) de Óleo Mazola
    2 tomates (sem pele nem sementes) picados
    2 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
    Pimenta-do-reino, a gosto
    Cheiro-verde picadinho, a gosto

    MODO DE PREPARO:
    MASSA: Bata no liquidificador todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira (pequena) untada. Despeje 1/2 concha de massa e espalhe, girando bem a frigideira. Repita até terminar a massa. Reserve. RECHEIO: Doure o frango e a cebola no óleo. junte os tomates e o Caldo de Galinha Knorr, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a farinha, dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água, mexendo até engrossar. Junte as azeitonas, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e misture bem. Deixe esfriar. Coloque 1 colher de recheio sobre cada panqueca, enrole e arrume em um refratário. Sirva com o molho de sua preferência.
    RENDIMENTO: 15 A 20 UNIDADES.


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    PICADINHO INDIANO
    1 cebola (média) picadinha
    500g de carne (alcatra-coxão-mole) em tirinhas
    3 colheres (sopa) de margarina
    2 tomates (sem pele nem sementes) picados
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    3 Cravos-da-Índia
    1 colher (café) de Canela em pó
    1 colher (sopa) de Curry
    2 cubinhos de Caldo de Carne Knorr
    1 maçã descascada e cortada em cubinhos
    1 banana-nanina picada
    1/2 xícara (chá) de coco ralado
    1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
    1/2 xícara (chá) de iogurte natural
    1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho

    MODO DE PREPARO:
    Doure a cebola e a carne na margarina. Acrescente os tomates e refogue bem. Junte a farinha, os cravos-da-índia, a canela, o curry e mexa bem. Acrescente o Caldo de Carne Knorr, dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, e deixe por mais 10 minutos. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva a seguir.
    RENDIMENTO: 8 PORÇÕES.


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    BISTECA COM MANDIOQUINHA
    1 kg de bisteca de porco
    6 colheres (sopa) de suco de limão
    4 cubinhos de Caldo de Carne Knorr
    4 colheres (sopa) de Óleo Mazola
    1 cebola (média) picadinha
    3 tomates (sem pele nem sementes) picados
    500g de mandioquinha em rodelas
    2 colheres (sopa) de salsa picadinha

    MODO DE PREPARO:
    Tempere as bistecas com o suco de limão e o Caldo de Carne Knorr, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com a salsa. Sirva quente.
    RENDIMENTO: 8 PORÇÕES.


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    FONDUE BOURGUIGNONNE
    750g de filé mignon
    2 xícaras (chá) de óleo quente
    1 dente de alho


    MODO DE PREPARO:
    Passar o alho no fundo e nos lados da panela
    Cortar a carne em cubinhos de uns 2 cm
    Aquecer o óleo na panela de Fondue sobre o fogareiro. Para servir cada pessoa espeta um pedaço de carne e leva ao óleo deixando fritar até o ponto desejado.
    O Fondue é acompanhado por molhos servidos em taças que serão colocados no prato de cada um.


    VARIAÇÕES:
    FONDUE DE FRANGO:
    Utilizar para este pedaços de peito de frango cortados em cubos de 2 cm.


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    FONDUE DE BOLINHOS DE CARNE
    500g de carne moída
    1/2 pacote de creme de cebola
    1 pitada de sal
    pimenta-do-reino a gosto.

    MODO DE PREPARO:
    Misturar bem a carne ao creme de cebola e formar bolinhas de 2 cm.


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    FONDUE DE QUEIJO
    250g de queijo fundido
    250g de queijo lanche
    1 dente de alho
    pimenta-do-reino a gosto
    1 pitada de noz-moscada
    1 colher (chá) de maisena
    1 cálice de conhaque
    3/4 de um copo de vinho branco seco

    MODO DE PREPARO:
    Passar o dente de alho no fundo e nos lados da panela
    Ralar os queijos no rolo grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com a maisena dissolvida. levar ao fogo baixo ou ao microondas até obter uma massa lisa. A mistura assim estará pronta para ser levada ao réchaud, TENDO SEMPRE O CUIDADO DE MANTER A CHAMA DO MESMO BAIXA.

    ACOMPANHA O FONDUE DE QUEIJO:
    Pão francês dormido cortado em cubos; florzinhas de couve-flor ou brócoli, e também cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados), que serão espetados nos garfos especiais para fondue.


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    PÃO CALABRESA
    3 xícaras (chá) de lingüiça cortada em cubinhos
    1 kg de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL DONA BENTA.
    2 envelopes de FERMIX (22g)
    2 xícaras (chá) de água morna
    2 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (chá) de sal


    PARA PINCELAR
    1 gema
    1 colher (sopa) de leite


    MODO DE PREPARO:
    Frite a linguiça na própria gordura ate que fiquem douradinhos e reserve separadamente a gordura e a linguiça. Meça 3/4 de xícara (chá) de gordura, se for preciso acrescente óleo. Em um recipiente misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, o Fermix, a água, o açúcar e o sal. Misture bem, para que o fermento se dissolva completamente. Adicione o óleo, misture bem. Acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo e sove bem ate obter uma massa lisa, elastica e homogênea. Cubra e deixe descansar ate dobrar de volume. Incorpore delicadamente a linguiça reservada. Modele os pães, pincele a gema batida com o leite e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Preaqueça o forno em temperatura moderada (180c). Leve os pães para assar por cerca de 40 minutos ou até que dourem.
    DICA: Dependendo do tamanho da xícara, pode ser que sobre farinha de trigo ou que seja preciso acrescentar. Por isso a farinha deverá ser adicionada aos poucos.
    RENDIMENTO: 2 A 4 PÃES.


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    EMPADAO DE MILHO E REQUEIJAO.
    1 e 1/4 (chá) de requeijão cremoso
    2 colheres (sopa) de margarina
    2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL PARA BOLO DONA BENTA.


    RECHEIO:
    1 tablete de caldo de galinha
    1 xícara (chá) de leite quente
    2 fatias de bacon picadas
    1 colher (sopa) de cebola ralada
    2 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL PARA BOLO DONA BENTA.
    1 e 1/4 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido (200g)
    2 gemas
    1 e 1/4 xícara (chá) de creme de leite (300g)
    salsinha picada

    COBERTURA:
    2 claras
    2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
    1 colher (sopa) de farinha de rosca


    MODO DE PREPARO:
    Unte uma forma de aro removível e reserve. Coloque o forno para aquecer em temperatura moderada (180c). MASSA: Em um recipiente fundo, junte o requeijão, a margarina, a farinha de trigo e amasse ate obter uma massa lisa, homogênea e que se desprenda das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais da forma reservada. Fure a massa com o auxilio de um garfo. Leve ao forno para assar pôr cerca de 30 minutos ou ate que estejam levemente dourados. Retire do forno e reserve. Não desligue o forno. RECHEIO: Dissolva o caldo de galinha no leite quente e reserve. Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura e frite a cebola. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bem. Junte o leite reservado, abaixe o fogo para brando e, misturando sempre, deixe ate engrossar. Retire do fogo, acrescentando o milho, as gemas, o creme de leite e a salsa a gosto. Misture bem e reserve. COBERTURA: Bata na batedeira as claras em neve. Reserve. MONTAGEM: Distribua o recheio sobre a massa, cubra com as claras em neve, polvilhe com queijo parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar pôr cerca de 20 minutos ou ate que doure. Retire do forno, remova o aro e sirva em seguida. DICA:O recheio poderá ser substituído pôr frango, carne, etc....
    RENDIMENTO: 8 A 10 PORÇÕES.


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    PIZZA PRÁTICA
    MASSA:
    1 envelope de FERMIX (11g)
    1 colher (chá) de açúcar
    5 e 1/2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL DONA BENTA
    1 colher (chá) de sal
    1 colher de (sopa) de margarina
    2 colheres (sopa) de óleo

    RECHEIO:
    molho de tomate

    COBERTURA:
    A de sua preferência

    MODO DE PREPARO: Em um recipiente, junte o Fermix, o açúcar, 1 xícara (chá)de farinha de trigo e 2 xícaras (chá) de água morna. Misture bem até dissolver o fermento. Adicione o sal, a margarina, o óleo e, aos poucos, o restante da farinha. Vá sovando ate obter uma massa homogênea e elástica que se desprenda das mãos. Divida a massa em 4 ou 5 porções e abra cada parte no formato de disco sobre uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo de macarrão. Coloque o disco sobre as formas próprias para pizza. Cubra com um pano e deixe crescer ate dobrar de volume. Coloque o forno para aquecer em temperatura moderada (180c) por 10 minutos. Leve as formas ao forno para assar por cerca de 15 minutos ou ate que o fundo esteja dourado. Retire do forno, espalhe o molho, cubra com o recheio escolhido e volte ao forno para terminar de assar. Retire do forno e sirva em seguida.
    RENDIMENTO: 4 A 5 PIZZAS.


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    PAO RECHEADO COM PRESUNTO E QUEIJO.
    MASSA
    1/4 xícara (chá) de açúcar
    1 envelope de FERMIX (11g)
    2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno
    1 kg de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL DONA BENTA
    1/4 de xícara (chá) de margarina (50g)
    2 ovos
    1 e 1/2 colher (sopa) de sal


    PARA PINCELAR:
    3 gemas ligeiramente batidas


    RECHEIO:
    500g de presunto fatiado
    500g de queijo tipo mozarela fatiado


    MODO DE PREPARO:
    MASSA- Em um recipiente, junte o açúcar, o FERMIX, 1 xícara (chá) de leite e 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo. Misture bem ate dissolver o fermento. Adicione o restante do leite, a margarina, os ovos e o sal. Acrecente aos poucos o restante da farinha de trigo e va misturando bem a cada adição. Sove a massa ate ficar elastica, homogenea e que se desprenda das mãos. Cubra e deixe descansar ate dobrar de volume. MONTAGEM- Divida a massa em 3 porçoes, abra cada uma delas no formato retangular e com 0,5cm de espessura. Pincele a gema nas beiradas, distribua o recheio tomando cuidado para não colocar o recheio na parte pincelada. Enrole como rocambole sem apertar muito. Faça o mesmo com as 2 porções restantes. coloque os pães nas formas, cubra e deixe descansar ate dobra de volume. Coloque o forno para aquecer em temperatura moderada (180c). Pincele as gemas nos paes e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou ate que doure levemente.

    DICAS: O recheio podera ser o de sua preferência. Os paes poderão ser modelados no formato menor. Devido ao tamanho dos ovos, xícaras e colheres, poderá, às vezes, acontecer de sobrar um pouco de farinha de trigo e nas outras faltar. O importante e ficar atenta quando a massa se desprender das mãos sem as deixar "sujas". Este e o ponto ideal para a massa de pao.
    RENDIMENTO: 3 PÃES GRANDES RECHEADOS OU 20 A25 PAEZINHOS.


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    TUNA SALAD
    ½ pacote de parafuso PREMIATA
    1 lata de atum conservado em água, escorrido e desfiado
    1 xícara (chá) de rodelas de palmito
    4 colheres (sopa) de cebola cortada em cubinhos
    ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
    ½ xícara (chá) de batata palha

    MOLHO ROSÉ:
    1 embalagem de creme de leite com soro
    1 xícara (chá) de maionese
    1/2 xícara (chá) de catchup
    1 colher (sopa) de molho de mostarda
    1 colher (sopa) de molho inglês
    sal
    pimenta do reino

    PARA DECORAR:
    ½ xícara (chá) de batata palha


    MODO DE PREPARO:
    Cozinhe o parafuso PREMIATA conforme as instruções da embalagem. Escorra e passe água fria. Passe para uma saladeira, junte o atum, o palmito, a cebola, o cheiro verde e a batata palha.
    A parte misture o creme de leite, a maionese, o catchup, a mostarda e o molho inglês, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
    Despeje sobre a salada e misture delicadamente.
    Sirva gelado. Na hora de servir decore com batata palha.
    RENDIMENTO: 8 A 10 PORÇÕES.


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    ANEL DE CHOCOLATE
    Ingredientes da Massa
    4 colheres (sopa) de margarina
    1 colher (café) de sal
    1 xícara (chá) de água
    1 xícara (chá) da farinha de trigo
    4 ovos /margarina para untar a fôrma

    Preparo
    Leve uma panela ao fogo com a margarina, o sal e a água, e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola de massa que solte do fundo da panela. Desligue o fogo e coloque a massa na tigela da batedeira. Espere amornar, ligue a batedeira e vá juntando os ovos um a um, batendo bem pós cada adição. Vire uma fôrma redonda de cabeça para baixo, unte e vá colocando colheradas da massa, formando um anel. Leve ao forno pré-aquecido e fraco (150 C) até secar completamente. Reserve.


    Ingredientes do Recheio
    2 xícaras (chá) de leite desnatado
    2 gemas
    3 colheres (sopa) de maisena
    1 colher (chá) de margarina
    1 colher (sopa) de cacau em pó, sem açúcar
    14 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel


    Preparo
    Leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, a maisena, o cacau, a margarina e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente FINN, mexa bem e reserve.


    Ingredientes da Cobertura
    2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem açúcar
    1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
    ½ xícara (chá) de água
    12 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel


    Preparo
    Numa panela, coloque o cacau, a farinha de trigo e a água. Leve-a ao fogo brando e mexa bem até engrossar. Retire do fogo, incorpore FINN e aplique.

    MONTAGEM:
    Com cuidado, corte a massa ao meio, no sentido horizontal, e recheie com o creme de cacau. Cubra com a outra parte da massa e distribua a cobertura sobre o anel.
    Rendimento: 10 a 12 porções


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    BEIJINHO DE COCO
    1 e ½ xícara (chá) de leitte em pó, desntado
    ½ xícara (chá) de água
    2 colheres (chá) de creme vegetal
    ½ xícara (chá) de leite desnatado
    ¾ xícara (chá) de coco ralado
    1 colher (sobremesa) de maisena
    15 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel (15g)
    Coco ralado para enrolar
    Cravos da Índia para decorar

    Preparo
    No liquidificador, bata o leite em pó, a água, o creme vegetal, o leite, o coco e a maisena. Despeje a mistura numa panela e leve-a ao fogo, mexendo bem até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e acrescente FINN. Mexa bem, coloque num prato levemente untado e espere esfriar. Enrole os beijinhos, passe pelo coco ralado e decore com os cravos. Coloque em forminhas de papel e sirva.

    VARIAÇÃO
    Preparo
    Leve uma panela ao fogo com 500 g de ameixas pretas e água. Retire do fogo quando as ameixas estiverem amolecidas. Escorra, deixe esfriar, retire os caroços e molde cada uma como uma canoa. Recheie as ameixas com beijinho de coco e passe a parte recheada pelo coco ralado.
    Rendimento: 50 unidades


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    BISCOITOS COLORIDOS
    1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo
    ½ colher (chá) de fermento em pó
    6 colheres (sopa) de margarina
    1 colher (café) de canela em pó
    1 gema
    1 colher (sopa) de leite desnatado
    50 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    1 clara
    Corante da cor de sua preferência, a gosto

    Preparo
    Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione a margarina e misture, formando uma farofa. Acrescente a canela, a gema e o leite. Amasse até que a massa fique homogênea. Abra com auxílio de um rolo, corte biscoitos no formato que desjar e coloque-os em uma fôrma (não é necessário untar). Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180 C) e deixe durante 20 minutos aproximadamente. Coloque FINN numa tigelinha, misture a clara e o corante. Decore os biscoitos a gosto.
    Rendimento: 45 unidades


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    BOLO DE FESTA
    Ingredientes da Massa
    5 ovos
    3 colheres (sopa) de margarina
    1 xícara (chá) de leite desnatado
    1 xícara (chä) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
    6 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel (para regar a massa)


    Ingredientes do Recheio
    1 caixa grande de morangos picados (reserve alguns inteiros para decorar)
    1 xícara (chá) de água
    1 colher (sopa) de maisena
    15 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel


    Ingredientes ChantFinn
    1 e ½ xícara (chá) de ricota picada
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    6 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    2 a 3 colheres (sopa) de leite desnatado

    Preparo
    Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a margarina e adicione 1/3 do leite e a farinha de trigo alternadamente. Pare de bater e incorpore delicadamente o fermento e as claras reservadas. Despeje a massa numa fôrma retangular média, previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC). Leve uma panela ao fogo com os morangos, ¾ da água e deixe cozinhar. Num recipiente à parte, misture bem o restante da água com a maisena, adicione à panela e mexa até engrossar. Retire do fogo, misture FINN e deixe esfriai. Coloque a ricota, a essência de baunilha e FINN no copo do liquidificador. Ligue-o e vá adicionando o leite aos poucos, até formar um creme liso e homogêneo. Reserve. Depois de assado e morno, desenforme o bolo e corte-o 2 vezes no sentido horizontal. À parte, misture o leite restante com as 6 colheres de FINN, umedeça uma parte do bolo com 1/3 desta mistura e, por cima, distribua metade do recheio. Cubra com outra parte do bolo, umedeça com mais 1/3 do leite com FINN e espalhe o restante do recheio. Depois, coloque a última parte com morangos inteiros e mantenha na geladeira até a hora de servir.
    Rendimento: 20 porções


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    BOLO DE LARANJA
    Ingredientes do Creme
    2 colheres (sopa) de margarina
    4 ovos
    1 xícara (chá) de suco de laranja
    1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    ½ xícara (chá) de maisena
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
    15 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel

    Preparo
    Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o restante dos ingredientes. Por último, misture as claras previamente batidas em ponto de neve e despeje numa fôrma untada e polvilhada. Leve para assar em forno pré-aquecido e moderado (180 C). Quando estiver assado, mas ainda quente, faça vários furos no bolo com um palito de churrasco e regue com o restante do suco de laranja misturado com FINN
    Rendimento: 12 porções


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    BOMBOM DE CAFÉ
    100 g de chocolate dietético em barra, picado
    ¾ xícara (chá) de leite em pó, desnatado
    4 colheres (sopa) de água
    2 colheres (chá) de café solúvel
    2 colheres (chá) de farelo de trigo
    8 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    ¼ xícara (chá) de farelo de trigo
    5 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel

    Preparo
    Coloque o chocolate num refratário e leve-o ao fogo em banho-maria. Enquanto derrete, em outro recipiente, misture o leite em pó com a água, o café, o farelo de trigo e FINN. Finalmente, misture o chocolate derretido e enrole as bolinhas. Num prato, misture o farelo de trigo e FINN da cobertura e passe nos bombons.
    Rendimento: 35 unidades


    --------------------------------------------------------------------------------

    CAROLINAS
    Ingredientes da Massa
    1 xícara (chá) de água
    2 colheres (sopa) de margarina
    1 pitada de sal
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    3 ovos
    1 colher (sobremesa) de fermento em pó
    Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma


    Preparo
    Leve uma panela ao fogo com a água, a margarina e o sal. Quando estiver fervendo, junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até ficar uma massa que solte do fundo da panela. Deixe amornar. Coloque na tigela da batedeira e acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o fermento e misture bem. Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga (grande) e aperte sobre uma fôrma levemente untada e polvilhada, fazendo pequenas "pitangas". Leve ao forno pré-aquecido e fraco (150C) e deixe até dourar e secar bem, para que as carolinas não amoleçam depois de assadas. Retire, deixe esfriar, abra ao meio e recheie.

    Ingredientes do Recheio
    2 xícaras (chá) de leite desnatado
    2 gemas
    2 colheres (sopa) de maisena
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    1 colher (chá) de margarina
    14 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    Preparo
    Leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, a maisena, a baunilha e a margarina e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente FINN, mexa bem e recheie as carolinas.
    DICA: substitua a essência de baunilha por 1 colher (sopa) de cacau em pó ou 3 colheres (chá) de café solúvel.
    Rendimento: 40 carolinas


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    CHANTIFINN
    Ingredientes
    2 xícaras (chá) de ricota
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    8 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    ¼ xícara (chá) de leite desnatado

    Preparo
    Coloqure a ricota, a essência de baunilha e FINN no copo do liquidificador. Ligue o liquidificador e vá adicionando o leite aos poucos, até formar um creme liso e homogêneo.

    Obs: Dependendo da umidade da ricota, pode-se utilizar mais ou menos leite desnatado que o recomendado nesta receita. Rendimento: 400 g


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    CREME DE LIMÃO COM CALDA DE MORANGO
    Ingredientes do Creme
    1 e ½ xícara (chá) de leite em pó, desnatado
    2/3 xícara (chá) de água
    ½ envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
    1/3 xícara (chá) de suco de limão
    1 colher (café) de raspas de casca de limão
    10 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    Gotas de corante verde
    2 claras batidas em ponto de neve

    Preparo
    Num recipiente, misture o leite om 1/3 da água e leve à geladeira durante 2 horas. Enquanto isso, misture a gelatina com o restante da água e dissolva em banho-maria. Reserve. Bata o leite gelado reservado na batedeira até aumentar o volume. Misture a este a gelatina dissolvida, o caldo e a raspa de limão. Misture FINN, o corante, as claras em neve e despeje em taças indivuduais. Leve à geladeira.
    Ingredientes da Calda
    400 g de morangos limpos
    1 e ½ xícara (chá) de água
    19 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    Preparo
    Leve uma panela ao fogo com os morangos e a água. Deixe ferver até que os morangos se desmanchem e formem uma calda. Retire do fogo, misture FINN e sirva sobre o creme de limão.
    Rendimento: 8 porções


    --------------------------------------------------------------------------------

    DOCE DE ABÓBORA
    1 kg de abóbora descascada
    Canela em pau ou cravo-da-índia a gosto
    3 xícaras (chá) de água (aproximadamente)
    1 colher (sopa) de coco ralado
    22 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel


    Preparo
    Corte a abóbora em pedaços, coloque numa panela e leve-a ao fogo moderado com a canela em pau e ½ xícara (chá) de água. Deixe cozinhar em panela tampada e vá acrescentando o restante da água aos poucos, até a abóbora ficar macia. Amasse com um garfo, adicione o coco ralado e deixe ferver um pouco. Retire do fogo e adicione FINN. Mexa bem, deixe esfriar e sirva.
    Rendimento: 8 porções


    --------------------------------------------------------------------------------

    ESPUMA DE DAMASCOS
    300 g de damascos secos
    água, o suficiente
    suco de 1 laranja
    3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor, branca
    3 colheres (sopa) de água
    1 copo de iogurte natural, desnatado
    5 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    1 clara

    Preparo
    Leve uma panela ao fogo com os damascos e a água. Deixe ferver até amolecer bem. Depois, bata no liquidificador os damascos, o suco de laranja e a parte de cozimento, se necessário. Num recipiente, misture a gelatina com a água e espere por 1 minuto. Misture ao purê de damascos ainda quente, até a gelatina dissolver. Incorpore FINN e a clara, previamente batida em ponto de neve. Distribua em 5 taças e leve para gelar.
    Rendimento: 5 porções


    --------------------------------------------------------------------------------

    EVEREST EM FESTA
    2 xícaras (chá) de ricota fresca
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    8 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    ¼ de xícara (chá) aproximadamente de suco de jabuticaba (reservado da cobertura)
    Preparo
    No copo do liquidificador, coloque a ricota picada, a essência de baunilha e FINN. Ligue o liquidificador e adicione o suco aos poucos. Desligue e mexa com uma
    espátula. Ligue novamente até formar um creme homogêneo. Reserve.

    Ingredientes do Recheio
    1 mamão papaia
    ¼ de melão
    125 g de uvas
    2 kiwis
    1 maçã

    Preparo
    Pique as frutas ou faça bolinhas com o boleador próprio, misture e reserve.

    Ingredientes da Cobertura
    2 xícaras (chá) de jabuticabas
    2 xícaras (chá) de água
    4 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel

    Preparo
    Coloque as jabuticabas e a água numa panela e leve-a ao fogo. Deixe ferver durante 20 minutos. Retire do fogo e passe por peneira. Adoce com FINN, espere esfriar e aplique.

    Montagem
    Em pratos de sobremesa, acomode porções altas de creme e faça ema depressão no centro. Neste espaço, oloque as frutas e por cima despeje a cobertura.
    Rendimento: 6 porções


    --------------------------------------------------------------------------------

    FROZEN YOGURT COM CALDA
    Ingredientes do Frozen
    2 xícaras (chá) de leite desnatado
    15 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    2 colheres (sopa) de leite em pó, desnatado
    1 copo de iogurte natural, desnatado
    1 colher (sobremesa) de liga neutra (pó)
    1 colher (sobremesa) de emulsificante

    Preparo
    No liquidificador, bata o leite com FINN, o leite em pó, o iogurte e a liga neutra durante 2 minutos. Coloque num recipiente e leve ao freezer até congelar. Depois, corte em pedaços, coloque na tigela da batedeira e bata com o emulsificante, durante 15 minutos. Tampe e leve ao freezer até a hora de servir. Sirva com a calda e frutas tropicais.

    Ingredientes da Calda
    2 embalagens de framboesa ou de cereja natural
    2/3 xícara (chá) de água
    1 colher (chá) de maisena
    3 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel


    Preparo
    Coloque as framboesas ou cerejas no liquidificador (reserve algumas para decorar) e bata com a água e a maisena. Coloque numa panela e leve- ao fogo, mexendo até engrossar.. retire, misture FINN, espere gelar e sirva, acompanhando o frozen e frutas tropicais.
    Rendimento: 12 porções


    --------------------------------------------------------------------------------

    FRUTAS COM GELATINA
    ½ xícara (chá) de suco de uva concentrado, sem açúcar
    2 xícaras (chá) de água
    1 embalagem de gelatina em pó sem sabor, branca
    15 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel
    ½ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado, sem açúcar
    ¼ de melão e 1 mamão papaia cortados em quadradinhos ou bolinhas
    1 cacho pequeno de uvas Rubi, sem sementes, cortadas ao meio
    2 kiwis picadinhos

    Preparo
    Num recipiente grande, misture o suco de uva com ½ xícara (chá) de água. Reserve. Em outro recipiente, misture mais ½ xícara (chá) de água com metade da gelatina e deixe hidratar durante 1 minuto. Derreta em banho-maria, misture ao suco de uva e adoce com 1/3 de FINN. Proceda da mesma maneira com o suco de abacaxi. Leve à geladeira. Enquanto isso, pique as frutas e misture-as num rec

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